Une cuisine professionnelle doit être bien équipée afin de pouvoir préparer rapidement les commandes et servir des plats de qualité. Mais alors, quels sont réellement les ustensiles et équipements indispensables dans une cuisine professionnelle ? (suite…)
Le tiramisu est un dessert traditionnel réalisé à base de boudoirs, de mascarpone et de l’expresso. « Tirami sù » veut dire en italien « tire-moi vers le haut ». En effet, cette recette est un véritable remontant. Avec ce dessert fait maison, vos invités vont sans doute avoir l’eau à la bouche. Alors, quand vous allez faire vos courses, n’oubliez pas de ramener du mascarpone et des boudoirs pour commencer à confectionner de bons tiramisus. (suite…)
Le secret des couteaux japonais repose en grande partie sur la superposition de plusieurs couches d’acier lors de la confection de leur lame. La superposition, le pliage et le pressage de plusieurs couches d’acier visent à façonner une lame extrêmement dure, coupante et résistante. Enfin, cette technique permet d’obtenir naturellement des motifs esthétiques sur la surface de la lame.
De nombreuses personnes aiment manger des plats pimentés. Il existe divers types de piments dans le monde, que l’on classe selon sa puissance en bouche. On distingue chaque piment par sa consistance et sa saveur. (suite…)
Prendre de la soupe au dîner est un rituel chez certains et inhabituel chez d’autres. Cela dépend du genre de soupe à préparer et des ingrédients nécessaires pour ce faire. Variez les saveurs et les plaisirs en concoctant une bonne soupe de riz bien garnie pour toute la famille, surtout en période hivernale.
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Pour bien choisir le produit qu’il vous faut pour vos repas de fêtes, vous devez connaître les spécificités du foie gras mi-cuit, cuit et cru. Les informations suivantes vous seront dans ce cas utiles. (suite…)
Vehgro est un grossiste européen de produits alimentaires. Ce spécialiste de la nourriture saine et écologique a à coeur les valeurs comme la transparence, l’équité et la qualité. À travers son activité, il fait la promotion d’une alimentation respectueuse de la santé humaine et de l’environnement. (suite…)
Parmi les plats les plus répandus au Maroc, on retrouve le fameux batbout. C’est un petit pain qui se retrouve dans toute cuisine de rue, mais également auprès de grands restaurants. Il se mange en accompagnement avec un plat, en nature ou encore farci avec de la viande. Pouvant être dégusté à toute heure de la journée, le batbout marocain est aussi un plat qui se cuisine en quelques minutes à peine. Voici alors comment le préparer. (suite…)
Les plaques à induction s’imposent dans nos cuisines aujourd’hui. On est encore quelques-uns à tenir à bonnes vieilles cuisinières à gaz et à nos plaques électriques mais nous savons tous qu’inexorablement, nous serons plus ou moins obligés à nous mettre à l’induction. Pour quelles raisons direz-vous ? Tout simplement parce que les marques et les fabricants ne produisent plus ou si peu de matériels de ce genre et d’accessoires qui vont avec. (suite…)
Peut-on manger des plats sains sans se ruiner ? Pas nécessairement. Adopter une alimentation « healthy » peut se faire à petit prix. Voici comment faire.
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