Les bentos de July

Certaines boissons se préparent et se dégustent avec lenteur. C’est le cas de l’absinthe. Avec sa fontaine, ses cuillères perforées et son sucre qui fond goutte à goutte, sa dégustation est presque cérémoniale. Elle vous invite à vous poser et à apprécier ses saveurs en douceur. Elle réunit les amis et offre un moment de détente et de partage. Intrigué ? Voici comment préparer votre rituel de dégustation avec une fontaine à absinthe. (suite…)

Le contact avec la chaleur modifie l’odeur, la texture, le goût d’un aliment. La cuisson peut également détériorer les nutriments et les vitamines contenus dans chaque aliment. Notre choix de cuisson dépend souvent de goût que nous souhaitons obtenir. On oublie de se préoccuper de ce que nous perdons en cuisant nos aliments. Alors, comment cuire les aliments pour les rendre savoureux sans perdre leurs propriétés nutritionnelles ? (suite…)

Il vous faut un food truck pour lancer votre projet de restauration mobile. Pour ce faire, devez-vous opter pour un modèle neuf ou d’occasion ? Le neuf rassure et coche toutes les cases. L’occasion est plus accessible, mais comporte des risques. Alors que choisir ? Tout dépend de votre budget, de votre niveau d’urgence, de vos compétences techniques et de votre vision à moyen terme. Les détails pour vous décider sans vous tromper.

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Une cuisine professionnelle doit être bien équipée afin de pouvoir préparer rapidement les commandes et servir des plats de qualité. Mais alors, quels sont réellement les ustensiles et équipements indispensables dans une cuisine professionnelle ? (suite…)

Le tiramisu est un dessert traditionnel réalisé à base de boudoirs, de mascarpone et de l’expresso. « Tirami sù » veut dire en italien « tire-moi vers le haut ». En effet, cette recette est un véritable remontant. Avec ce dessert fait maison, vos invités vont sans doute avoir l’eau à la bouche. Alors, quand vous allez faire vos courses, n’oubliez pas de ramener du mascarpone et des boudoirs pour commencer à confectionner de bons tiramisus. (suite…)

Le secret des couteaux japonais repose en grande partie sur la superposition de plusieurs couches d’acier lors de la confection de leur lame. La superposition, le pliage et le pressage de plusieurs couches d’acier visent à façonner une lame extrêmement dure, coupante et résistante. Enfin, cette technique permet d’obtenir naturellement des motifs esthétiques sur la surface de la lame.

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De nombreuses personnes aiment manger des plats pimentés. Il existe divers types de piments dans le monde, que l’on classe selon sa puissance en bouche. On distingue chaque piment par sa consistance et sa saveur. (suite…)