Vous avez déjà obtenu une sorte de bouillie compacte en voulant cuire du quinoa ? Avec quelques gestes simples, vous pouvez obtenir un résultat aéré, savoureux et parfaitement détaché à chaque fois. (suite…)
Chez un camion à pizza de marché, le panier par personne est d’environ 10 à 14 €. En prestation privée, il monte entre 15 et 25 €. Sans doute, comme beaucoup de pizzaiolos ambulants, le volume garanti, l’acompte encaissé et le planning verrouillé des mois à l’avance que promet l’événementiel vous ont décidé à investir dans un camion à pizza événementiel. La contrepartie de ce business : le client exige de votre part une qualité de traiteur et une cadence que tous les camions ne peuvent pas tenir. Pour y parvenir, travaillez votre produit et la configuration de votre véhicule.
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Le sport peut remplacer les régimes amincisseurs pour perdre du poids efficacement. Voici quelques idées de sports que vous pouvez faire pour bruler des graisses dans un bref délai. (suite…)
Au sein d’un food truck pour pizza, la réussite ne doit rien au hasard. Dans moins de 8 m², chaque geste, chaque rangement et chaque équipement participent à la qualité finale. Là où un restaurant classique dispose d’une cuisine vaste, le food truck spécial pizza doit produire vite, proprement et avec régularité dans un espace minuscule. Pourtant, une pizza peut en sortir aussi belle, aussi bien cuite et aussi savoureuse qu’en pizzeria traditionnelle. Cette prouesse repose sur trois piliers : un agencement rigoureux, du matériel compact mais performant, et une méthode de travail irréprochable. (suite…)
Il est généralement admis que les personnes diabétiques peuvent et même doivent pratiquer un sport ou une activité physique. Mais à chaque cas ses pratiques. Ce qui veut dire qu’avant de commencer un quelconque sport, un diabétique doit impérativement en parler à son médecin traitant qui va lui préconiser si tel ou tel sport lui est profitable. (suite…)
Certaines boissons se préparent et se dégustent avec lenteur. C’est le cas de l’absinthe. Avec sa fontaine, ses cuillères perforées et son sucre qui fond goutte à goutte, sa dégustation est presque cérémoniale. Elle vous invite à vous poser et à apprécier ses saveurs en douceur. Elle réunit les amis et offre un moment de détente et de partage. Intrigué ? Voici comment préparer votre rituel de dégustation avec une fontaine à absinthe. (suite…)
Le contact avec la chaleur modifie l’odeur, la texture, le goût d’un aliment. La cuisson peut également détériorer les nutriments et les vitamines contenus dans chaque aliment. Notre choix de cuisson dépend souvent de goût que nous souhaitons obtenir. On oublie de se préoccuper de ce que nous perdons en cuisant nos aliments. Alors, comment cuire les aliments pour les rendre savoureux sans perdre leurs propriétés nutritionnelles ? (suite…)
Il vous faut un food truck pour lancer votre projet de restauration mobile. Pour ce faire, devez-vous opter pour un modèle neuf ou d’occasion ? Le neuf rassure et coche toutes les cases. L’occasion est plus accessible, mais comporte des risques. Alors que choisir ? Tout dépend de votre budget, de votre niveau d’urgence, de vos compétences techniques et de votre vision à moyen terme. Les détails pour vous décider sans vous tromper.
Une cuisine professionnelle doit être bien équipée afin de pouvoir préparer rapidement les commandes et servir des plats de qualité. Mais alors, quels sont réellement les ustensiles et équipements indispensables dans une cuisine professionnelle ? (suite…)
Le tiramisu est un dessert traditionnel réalisé à base de boudoirs, de mascarpone et de l’expresso. « Tirami sù » veut dire en italien « tire-moi vers le haut ». En effet, cette recette est un véritable remontant. Avec ce dessert fait maison, vos invités vont sans doute avoir l’eau à la bouche. Alors, quand vous allez faire vos courses, n’oubliez pas de ramener du mascarpone et des boudoirs pour commencer à confectionner de bons tiramisus. (suite…)
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