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DESSERTS LACTES
café ou chocolat liégeois, 1 pot 100g.....4upp
crème anglaise, 1 petite coupe, 100ml.....3upp
crème caramel, 1 pot 100g...3upp
crème chantilly
-1cs....1upp
-2cs....3up
-allégée, 1cs...1upp
-2cs...2upp
crème dessert (tous parfums),
-allégée, 1pot, 100g...2upp
-au lait entier, 1pot, 100g...4upp
crème pâtissière, 3cs, 100g....4upp
flan vanille nappé de caramel,
1pot, 100g....3upp
gâteau de semoule, 1 pot, 1OOg...3upp
ile flottante, 1coupe, 150g...6upp
milkshake aux fruits, 1, 250g.....7upp
mousse au chocolat, 2cs, 50g.....4upp
oeufs à la neige, 1 coupe, 150g...6upp
riz au lait, 1 pot,our 2cs, 100g....4upp
FRUITS EN CONSERVE ET COMPOTE
ananas en conserve au naturel sans sucre ajouté, 3 tranches, 100g.....2upp
cocktail de fruits au sirop,
au sirop léger, 3cs, 100g....2upp
compote,
-non sucrée, 2à3cs, 100g à 15àg...2upp
-allégée en sucre, 2cs, 100g....2upp
-sucrée, 2cs, 100g....3upp
coulis de fruit, 2cs, 30g...1upp
fruits au sirop,
ou au sirop léger, 3cs, 100g...2upp
goyave en conserve, 100g....2upp
macédoine de fruits au sirop, ou au sirop léger, 3cs, 100g....2upp
salade de fruits frais
sans sucre ajouté, 3cs, 100g...0upp
FRUITS SECS
abricot sec, 4, 20g...1upp
banane séchée, 20g....2upp
datte sèche, 2...1Upp
figue séchée, 3, 30g...2upp
pruneau, 3 moyens, 20g.....1upp
raisins secs, 1cs, 10g.....1upp
GLACES ET DESSERTS GLACES
1 cornet à glace simple, en gaufrette = 2 unités propoints
banana split, 1 coupe.....8upp
bâtonnet glacé, enrobé de chocolat,
1...5upp
citron ou orange givré, 1....4upp
glace (toutes sortes), 1 boule...2upp
glace à l'eau, 1 bâtonnet...1upp
sorbet (tous parfums), 1 boule.....2upp
FRUITS
O UNITE PROPOINT POUR TOUTE LA LISTE DE FRUIT QUI VA SUIVRE 0UPPV
abricot
airelles
ananas
banane
brugnon
carambole
cassis
cerise
citron
clémentine
coing
figue de barbarie
figue fraîche
fraise
framboise
fruit de la passion
fruit du jaquier (chair)
goyave
grenade
groseilles
kaki
kiwi
kumquat
litchi
mandarine
mangoustan
mangue
melon
mirabelle
mûre
myrtilles
nectarine
nèfle
orange ,pamplemousse, papaye, pastèque, pêche, poire, ,prune, raisin, ramboutan, rhubarbe, tangerine
OLIVES ET OLEAGINEUX NATURE
amande, 4.....1Upp
cacahuètes (arachides), 10...1upp
graines de sésames, 1cc....1upp
graines de tournesol décortiquées,
10g....1upp
noisettes, 4.....1upp
noix 3....2upp
noix de cajou, 4.....2upp
noix de coco fraîche, 50g....5upp
noix de macadamia, 4.....2upp
noix de pécan, 5....2upp
noix du brésil, 2.....3UPP
olives,
-noires, 4....1upp
-vertes, 2....0upp
-vertes, 10....1upp
pignons, 1cc.....1upp
LAIT ET LAITAGES
sauf indication, 1 pot de yaout = 125g
babeurr, 1 verre, 200ml.....3upp
cottage cheese à 20%, 3cs, 100g....3upp
fromage blanc
-0% nature....1uppv
-0% aux fruits, 3cs 100g...1upp
-20% nature ou aux fruits,
3cs, 100g...2upp
-40% nature, 3cs ou aux fruits,...3upp
kéfir, 1 verre, 200ml.....3upp
lait demi écrémé,
-1 tasse, 100ml.....1upp
-1 bol, 200ml.....2upp
-concentré non sucré, 1cs.....0upp
-3cs, 30g....1upp
-1 boîte petite, 80g.....2upp
-en poudre., 2cs....1upp
lait écrémé,
-1 tasse, 150ml....1upp
-1 bol, 250ml.....2upp
-en poudre, 3cs....1upp
lait entier,
-1 tasse, 100ml....2upp
- 1 bol, 200ml.....3upp
-concentré non sucré,
1cs, 10g...0upp
-2cs, 20g...1upp
-1petite boîte, 80....3upp
-concentré sucré, 1cs, 10g...1upp
-en poudre, 1cs....1Upp
lait de brebis, 1 petit verre, 100ml....3upp
lait de chèvre, 1 petit verre, 100ML....2upp
lait fementé à boire, 1 pot,
62,5ml.....1upp
lait ribot, 1 verre, 200ml....3upp
-allégé, 2 verre, 200ml...2upp
petit suisse,
-0%, 2, 120g....1uppv
- 20%, 1, 60g...1upp
- 30% ou 40%, 1, 60g.....2upp
yaourt
yaourt 0%
-nature, 1.....1uppv
-à la vanille ou aux fruits....1upp
yaourt classique
-nature, 1.....1uppv
-nature sucré, 1....3upp
-à la vanille ou aux fruits, 1.....3upp
aromatisé, sucré, 1....3upp
-aromatisé sucré à boire, 150ml....3upp
yaourt au lait entier
-nature...2upp
-nature sucré, 1.....3upp
-à la vanille 1.....3upp
-aux fruits, 1.....4upp
yaourt au lait de brebis....4upp
yaourt à la grecque, 1 pot, 150g...5upp
FRITES ET PUREE
-frites, maison, 1 part, 100g.....8upp
-surgelées :
-dauphines, 8, 100g....6upp
-frites au four, 1 part, 100g...6upp
-noisettes, 16, 100g....4upp
-rissolées, 7cs, 150g.....5upp
-sautées, 7cs, 150g....5upp
Purée de marrons, 2cs, 100g.....3upp
quinoa, cru, 1cs, 30g.....3uppv
riz cru, toutes sortes, 1 portion 30g.....3uppv
riz cuit, toutes sortes, 4cs, 100g...3uppv
semoule fine (non cuite),
1cs, 20g...2uppv
tapioca(cru), 1cs, 20g....2uppv
vermicelles de blé, de riz, de soja (crus),
1 portion, 30g.....3uppv
FECULENTS /legumineuse
en moyenne, 30/40g de céréales ou légumes scs crus, donnent 100/200g de produit cuit.
céréales, pâtes, riz, pommes de terre, etc....
banane plantain, 100g...3uppv
blé concassé (boulghour, pilpil) cru,
1cs, 30g.....3uppv
blé dur précuit(cuit), 4cs, 100g.....4uppv
châtaignes, 12, 100G....5uppv
couscous,
-cru,1cs, 30g...3uppv
-cuit nature, 4cs, 120g....4uppv
graines de lupin salés, 50g.....1upp
igname cru, 120g...3uppv
millet en grain, cru
1cs, 30g....3uppv
orge en grain, cru,
1cs, 30g....3uppv
patate douce, 1 morceau, 120g.....3upp
pâtes à potage (crues),
1cs, 20g....2uppv
pâtes sèches (crues), toutes sortes,
1portion, 35g....3uppv
pâtes (cuites), toutes sortes,
4cs, 100G.....3uppv
pâtes fraîches cuites, 1portion, 50g...4uppv
polenta,
-crue, 1cs, 3Og...3uppv
-cuite nature, 4cs, 120g...4uppv
pomme de terre,
-nature, 2 petites, 100g.....2uppv
-écrasée nature, 100g...2uppv
-en flocons (pour purée),
-1sachet individuel, 31g.....3upp
-en purée, 2cs, 100g.....3upp
-en purée reconstituée
flocons), 2cs, 100g....2upp
LEGUMINEUSES
fèves cuites, 3cs, 100G...2uppv
flageolets cuits, 4cs, 120g, ou
1 petites boîte, 140g.....3uppv
haricots blancs, ou rouges,
-cuits, 4cs, 120g....3uppv
-1petit boîte, 140g.....4uppv
-secs, 1 portion, 30g.....2uppv
haricots mungo (de soja) cuits,
4cs, 120g.....4uppv
lentilles,
-cuites, 4cs,, 120g....3uppv
-1peties boîtes, 140g....4uppv
-sèches, 1 portion, 30...2uppv
macédoine de légumes,
-5cs, 150g....2uppv
-1 petite boîte, 140g...2uppv
-1 boîtes moyenne, 265g...3uppv
maÏs
-4cs, 120g....3uppv
-1 petites boîtes, 140g....4uppv
-épi frais de 250g, 1
(120g de grain)....4uppv
-à éclater, 1cs, 20g...2upp
petits pois,
-1petite boîte, 140g.....3uppv
-5cs, 150g...3uppv
petits pois/carottes,
-1 petite boîte, 140g....2Uppv
-1 boîte moyenne, 265g....3uppv
pois cassés cuits, 3cs, 100g....3uppv
pois chiches cuits, 3cs, 100g.....4uppv
les aliments avec l'indicateur de satiété (UPPV) sont les plus rassasiants.
Ils peuvent être consommés en option plus pour 5UPPV
PIZZA, TARTES ET CREPES SALEES, PRODUITS TRAITEURS, SALASES
bouchée à la reine, 1...12upp
bouchée aux fruits de mer, 1....7upp
céleri rémoulade, 3cs, 100g...9upp
champignons à la grecque, 4cs....2upp
crêpe surgelée fourrée, béchamel/ jambon/ fromage, 1, 50g...2upp
croissant au jambon, 1.....9upp
croque-monsieur (brasserie), 1....12upp
friand à la viande, 1.....11upp
gnocchis à la parisienne, 1, 200g ....12upp
pizza (boulangerie), 1....9upp
quenelles fraîches ou au naturel
-à la volaille, 1, 50g.....2upp
-au poisson, 1, 50g...4upp
quiche
-boulangerie, 1 mini quiche....9upp
-maison ou traiteur, 1 part, 150g.....11upp
nem (pâté impérial),
-1 petit.....3upp
- 1gros.....5upp
rouleau de printemps, 1 ...2 upp
soufflé au fromage, 1 part.....5upp
tarte à l'oignon maison ou traiteur,
1 part, 200g.....10upp
terrine de légumes, 1 tranche, 50g...2upp
terrine de poisson, 1 tranche, 50g....2upp
vol-au-vent, 1....9upp
CONSERVE DE POISSON
sardine,
-fraîche, 2 petites...4upp
-en conserve à la tomate,
1 boîte, 100g.....5upp
-à l'huile, 1 petite boîte,
60g égouttés,....3upp
saumon,
-en conserve au naturel, 1 boîte, 100g.....3upp
-frais.....6upp
-fumé, 1 tranche, 40g.....3upp
sole, 1.....2uppv
surimi, 2 bâtonnets.....1upp
thon
-en conserve au naturel,
1 petite boîte, 80g...2uppv
1 boîte moyenne, 100g.....3uppv
-entier à l'huile, 100g égouttés...5upp
-frais, 1 steack...6upp
truite, 1....4upp
-de mer...4upp
-fumée, 1 tranche, 40g.....3upp
turbot.....3uppv
les aliments avec l'indicateur de satiété (UPPV) sont les plus rassasiants. Ils peuvent être consommés en option plus pour 5UPPV
tofu, 80g....3uppv
tofu soyeux ferme, 100g....2upp
seitan, 80g.....2uppv
les aliments avec l'indicateur de satiété UPPV sont les plus rassasiants. Ils peuvent être consommés en option plus pour 5UPPV
SANDWICHS, HAMBURGERS
cheeseburger, 1.....9upp
hamburger, 1.....8upp
hot-dog, 1.....10upp
panini tomate/mozzarella, 1....10upp
sandwich
-gruyère/beurre, 1...13upp
-jambon/beurre, 1...11upp
-merguez/frites, 1...31upp
-pâté, 1....14upp
-poulet/crudités/mayonnaise, 1....12upp
-saucisson/beurre, 1...15upp
-thon/crudités/oeuf/mayonnaise, 1.....11upp
VIANDES ET VOLAILLES
agneau,
-collier, 60g....4upp
-côte première, 1, 80g...5upp
-côtelette (côte filet), 1, 30g....2upp
-épaule, 1 tranche, 100g....5upp
-foie, 1 tranche, 100g...4upp
-gigot, 1 tranche, 100g...6upp
-selle, 1 morceau, 100g....6upp
autruche, 1 steack, 120g....3uppv
bécasse, 1, 100g.....3upp
biche, 1 morceau, 100g....4upp
bison, 1 steack, 120g...4uppv
boeuf,
-bavette, 1 steack, 120g....4uppv
-boulettes, 2, 60g....2upp
-collier, 1 morceau, 120g...5upp
-côte, 1 morceau, 120g...6upp
-entrecôte, 1 petite, 120g...6upp
-faux-filet, 1, 120g....5upp
-filet, 1 steack, 120g....4uppv
-foie de génisse, 1 tranche, 100g....4uppv
-jarret, 1 morceau, 100g....4uppv
-langue, 100g.....7upp
-macreuse, 1 morceau, 120g.....7upp
rognon, 100G.....4upp
-onglet, 1 steack, 120g....5upp
paleron, 1 morceau, 120g...4upp
plat-de-côte, 1 morceau, 120g....9upp
queue bouillie, 100g.....5upp
-rosbif sans barde, (tende de tranche,
fine tranche, 60g.....2uppv
-rumsteck, 1 steack, 120...3uppv
steak, 1, 120g....4uppv
steak, haché, 5% mg, 1, De 100g à 125g....4uppv
steak haché 15%mg, 1, 100g....7upp
steak haché 20%mg, 1, 100g...8upp
tartare 15%mg, 125g...7upp
caille, 1, 80g...2uppv
canard (sans peau), -1 petite cuisse, 120g.....6upp
poulet,
escalope ou filet, 1, 100g....3uppv
-nuggets (beignets de poulet) 2, 50G...4upp
poulet rôti (à consommer sans la peau),
-aile + un bout de blanc, 100g....5upp
-blanc, 1, 120....4uppv
-cuisse, 1 petite, 120g...7upp
ris de veau, 100g...4upp
rognon,
-boeuf, 100g...4upp
-porc, 100g....2uppv
-veau, 100g....4upp
sanglier, 1 morceau, 100g....3uppv
veau
-blanquette ( morceauxà ), 120g.....4upp
-coeur, 1 tranche, 100g...4upp
-collier, 100g.....5upp
côte filet, 1, 80g.....5upp
-escalope (noix) 1, 100g....4uppv
-filet, 1 grenadin, 100g.....4uppv
-foie, 1 tranche, 100g.....4upp
-jarret, 1 morceau, 100g....4uppv
-paupiette, 1, 100g...6upp
ris, 100g....4upp
-rognons, 100g...4upp
-rôti de (bas de carré, épaule, ou quasi), 1 tranche, 80g...3uppv
tête bouillie, 100g.....5upp
les aliments avec l'indicateur de satiété, UPPV sont les plus rassasiants. Ils peuvent être consommé, en option plus pour 5 UPPV
Charcuterie
Andouille, 2 tranches, soit 30g = 2
Andouillette, 1, soit 150g = 9
Bacon, filet, 3 tranches, soit 40g = 1
Boudin antillais, 1, soit 60g = 4
Boudin blanc, 1, soit 120g = 8
Boudin noir, 1 morceau, soit 100g = 11
Cervelas, 3 tranches, soit 30g = 3
Chair à saucisse, soit 50g = 4
Chipolata, 1, soit 60g = 6
Chipolata maigre (- 12%), 1, soit 60g = 3
Chorizo, 3 tranches, soit 20g = 2
Confit de foie de porc, 1 part, soit 50g = 4
Coppa, 3 fines tranches, soit 45g = 3
Corned-beef, 1 part, soit 50g = 3
Foie gras, 1 tranche, soit 40g = 5
Fromage de tête, 1 tranche, soit 40g = 2
Gésiers confits, soit 100g = 4
Jambon blanc et épaule, 1 tranche, soit 50g = 2
Jambon fumé, 1 tranche, soit 50g = 2
Jambon cru, (Bayonne, Parme...), 1 tranche, soit 20g = 1
Jambon cru, DD, 2 fines tranches, soit 30g = 1
Jambonneau cuit, soit 100g = 3
Jambon blanc dégraissée découannée 1tranche 50g=1
Lardons, lard maigre frais ou fumé, soit 15g = 1
Magret fumé, 1 tranche, soit 15g = 2
Merguez, 1, soit 70g = 6
Mortadelle, 3 fines tranches, soit 35g = 3
Mousse de canard, 1 tranche, soit 50g = 7
Mousse et crème de foie, 1 tranche, soit 50g = 5
Pâté de campagne ou de fois, 1 tranche, soit 50g = 5
Pâté en croûte, 1 tranche, soit 60g = 7
Pâté en croûte cocktail, 1 tranche, soit 20g = 2
Poitrine de porc salé ou fumé, 1 morceau, soit 15g = 1
Rillettes d'oie ou pur porc, 1 part, soit 50g = 6
Rosette, fuseau, jésus, soit 40g = 4
Saucisse de porc, Francfort ou Strasbourg, 1, soit 60g = 5
Saucisse de porc, industrielle, 1, soit 30g = 2
Saucisse de porc maigre, 1 1/2, soit 45g = 2
Saucisse Montbéliard (fumée), 1, soit 70g = 7
Saucisse Morteau, 1/6, soit 50g = 4
Saucisse Toulouse, 1 morceau, soit 60g = 6
Saucisse Toulouse maigre (- 12 % mg), 1, soit 60g = 3
Saucisse de volaille, 1, soit 35g = 2
Saucisse cocktail, 2, soit 20g = 2
Saucisse sèche, 2 tranches, soit 20g = 2
Saucisson cuit, 1 tranche, soit 20g = 2
Saucisson sec, 1 tranche, soit 20g = 2
Viande séchée de bœuf (Grisons), 5 tranches, soit 25g = 1
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LES ALIMENTS AVEC L'INDICATEUR DE SATIETE (UPPV) SONT LES PLUS RASSASIANTS.
ILS PEUVENT ÊTRE CONSOMMES EN OPTION PLUS POUR 7 UPPV.
FROMAGES
sauf indication, une portion = 30g
beaufort....3upp
brie.....3upp
brousse.....1upp
-allégée à 4%, 40g...1upp
camembert....2upp
-léger, 40g....2upp
cancoillotte....1upp
cantal...3upp
carré de l'est.....3upp
cheddar....3upp
comté...3upp
coulommiers...2upp
edam....3upp
emmenthal.....3upp
-allégé...3upp
feta au naturel...2upp
-allégée....1upp
fromage bleu....1upp
fromage de chèvre,
-frais...2upp
-sec....3upp
fromage des Pyrénées.....3upp
fromage fondu,
-1portion individuelle, 17g....1upp
-allégé, 2portions, 36g...1upp
fromage fondu,
-1portion individuelle, 17g....1upp
-allégé, 2portions, 36g...1upp
fromage frais (type demi-sel),
-1portion individuelle, 25g....1upp
-2portions, 50g.....3upp
-0%, 2 portions, 50g...1UPPV
gouda....3upp
gruyère et emmenthal...3upp
-allégé.....2upp
-râpé, 2cc, 10g.....1upp
1cs, 15g....2upp
livarot...2upp
maroilles....3upp
mascarpone...3upp
mimolette....3upp
morbier...3upp
mozzarella.....2upp
-light.....1upp
munster....3upp
parmesan.....3upp
-râpé, 1cs, 10g...1upp
pont l'évêque.....2upp
port-salut....3upp
raclette....3upp
reblochon....3upp
ricotta....1upp
roquefort.....3upp
saint-marcellin...3upp
saint-nectaire....3upp
saint-paulin....2upp
spécialité fromagère allégée nature ou parfumée, 2 portions, 36g.....1upp
tomme de Savoie ou de montagne.....3upp
vacherin.....3upp
LEGUMES
TOUTE LA LISTE DE LEGUME QUI VA SUIVRE SONT A 0UPPV
HORMIS, l'avocat : 1/2, 100g.....4upp
les légumes (frais, en conserve ou surgelés nature)
artichaut
asperge aubergine
bettrave rouge
blette
brocoli
cardon
carotte
Céleri branche ou rave
champignon (tous)
chicon
chou (toutes sortes)
choucroute (crue ou cuite nature)
chou-fleur
citrouille
coeur de palmier
concombre
courge
courgette
cresson
endive
epinard
fenouil
fond d'artichaud
germe de soja
haricots beurre
haricots verts
mini épi de maïs
navet
oignon
panais
pâtisson
pissenlit
poireau
pois gourmand
ou pois mangetout
poivron
potiron
pousse de bambou
pousse d'épinard
radis
radis noir
salzde (toutes sortes)
salsifis
tomate
tomate en conserve au nature :
concassée, pelée, pulpe en dés
topinambour
MATIERES GRASSES
les matières grasses se mesurent en cuillères rases
beure doux ou demi-sel,
-1portion, 1cc....1upp
-allégé 39 à 41 %, 1 portion, 2cc....1upp
crème fraîche,
-entière, 1 portion, 2cc...1upp
-allégée 15%, 2cs.....1upp
1cc...0upp
-allégée 3 à 5%, 3cs....1upp
2cc.....0upp
graisse de canard ou d'oie,
-1cc...1upp
-1cs...4upp
huile (toutes),
-1 portion, 1cc...1upp
-1cs...3upp
lard gras, 1 petite tranche, 10g...2upp
margarine végétale, 1cc.....1upp
-allégée à 60%, 1cs....2upp
matière grasse grasse (végétale ou animale)
-à 40%, 2cc.....1upp
-à 25%, 1cs.....1upp
mayonnaise,
-1cc...1upp
-1cs...3upp
-allégée, 2cc....1upp
-allégée, 1cs....3upp
saindoux, 1cc....1upp
vinaigrette,
-1cc.....1upp
-1cs.....3upp
-allégée, 1cs, 15ml...1upp
OEUFS
blanc d'oeuf, 1.....0UPPV
blanc d'oeuf, 3.....1UPPv
jaune d'oeuf, 1...2upp
oeuf de caille, 2.....1uppv
oeuf de poule entier,
-petit et moyen, 1.....1uppv
-gros et très gros, 1...3uppv
les aliment avec l'indicateur de satiété (uppv) sont les plus rassasiants. Ils peuvent être consommés en option plus pour 5UPPV
PAINS, PAINS GRILLES, BISCOTTES, ETC.
sauf indication, une portion de pain = 50g
baguette 1/5...3upp
biscottes, 1, 10g...1upp
blini, 1 grand, 70g.....3upp
-2 petits, 20g...1upp
craker de table nature, 1, 7g...1upp
croûtons nature, 20g...2upp
feuille de brick, 1, 15g...1upp
galette de maïs (tortillas), 1...2upp
galette de riz soufflé, 1, 8g.....1upp
galette de sarrasin (blé noir), 1, 50g....2upp
gressins nature, 2...1upp
muffin anglais nature, 1, 62, 5g.....4upp
pain,
-blanc, baguette....3upp
-au son.....3upp
-aux 7 céréales...4upp
azyme, 30g....2upp
-brioché, 20g.....2upp
-complet...3upp
-campagne.....4upp
-de mie, 1 petite tranche, 20g.....1upp
-1grande tranche, 45g....3upp
-de régime avec ou sans gluten.....3upp
-pour hamburger, 1 petit, 50g....4upp
1 grand, 80g...6upp
-pitta, 1, 70g...5upp
-seigle....3uppv
pâte filo, 1 feuille, 25g.....2upp
pain grillé, 1 tranche, 20g....2upp
pain grillé suédois, 1, 20g....2upp
pumpernickel...3upp
toast brioché, 2, 25g...3upp
les aliments avec l'indicateur de satiété UPPV sont les plus rassasiants. Ils peuvent être consommés en option plus pour 7UPPV
PETITS DEJEUNERS ET COLLATIONS
préparation pour boisson
amandine, préparation en poudre
, 3cs, 30g....3upp
boisson à base de malt et orge (reconstituée au lait), 1 bol, 200ml....5upp
boisson instantanée en poudre (café, chicorée...), 1cc.....0upp
-1cs, 6g....1upp
cacao non sucré, 1cs.....1upp
chocolat instantané sucré en poudre, 2cc...1upp
préparation maltée
sucrée au chocolat, 1cs...1upp
préparation pour boisson chocolatée,
-sucrée, 1cs.....1upp
-sucrée à l'aspartame, 4cc...1upp
sur les tartines
beurre de cacahuètes, 2cc.....2upp
confiture ou gelée, classique
ou allégée, 2cc...1upp
crème de marrons, 2cc...1upp
miel, 1cc.....1upp
-1cs.....2upp
pâte à tartiner au chocolat
(avec ou sans noisettes), 1cc...1upp
sirop d'érable, 1cs...1upp
-1cc (ou 1 morceau).....1upp
-1cs....2upp
SUCRE EN POUDRE
-1cc (ou 1 morceau).....1upp
-1cs.....2upp 20)
POISSONS, FRUITS DE MER
sauf indication, une part = 120g de chair cuite
alose....6upp
anchois
-à l'huile, 8 filets égouttés, 20g...1upp
-frais, 12 filets, 30 g...1upp
anguille.....7upp
-fumée, 60g.....5upp
bar (lou), 1 portion, 120g...3uppv
barbue....5upp
bigorneaux décoquillés, 100g...3upp
brochet.....3uppv
bulots décoquillés, 100g.....2uppv
cabillaud...3uppv
calamar, encornet, poulpe, seiche...2uppv
carpe....4upp
carrelet.....3uppv
caviar, 2cc.....1upp
cocktail de fruits de mer, 100g.....2uppv
colin...2uppv
coques décoquillées, 100g....2uppv
coquille Saint-Jacques, 100g....2uppv
crabe décortiqué
ou en conserve au naturel....3upp
crevettes décortiquées ou en conserve au naturel.....3uppv
croquette de poisson
surgelée (crue), 1 50g...4upp
dorade....2uppv
écrevisse décortiquée, 100g...2uppv
églefin....2uppv
éperlan (non frit)...3uppv
escargot nature, (20g)....2uppv
espadon...3uppv
flétan...3uppv
foie de morue, 1/4 boîte, 30g.....4uppv
gambas décortiquées...3uppv
grenouilles (cuisses de)...2uppv
haddock (églefin fumé) 1 demi-filet.....3upp
hareng
-frais ou fumé, 1filet, 50g....3upp
-mariné (rollmops), 1, 50g....3upp
homard décortiqué....3uppv
huîtres, 6 moyennes.....2uppv
julienne....2uppv
langouste....3uppv
lieu....3uppv
limande, 1 filet.....3uppv
lotte (baudroie)...2uppv
loup (bar).....3upp
maquereau
-frais,1 filet, 60g...4upp
-fumé, 1 filet, 50g.....4upp
-en conserve à la tomate,
-1 petie boîte, 80g.....5upp
-1 grande boîte, 120g...7upp
merlan, 1 filet.....3uppv
merlu, 1 filet...2uppv
mérou....4upp
morue fraîche (cabillaud)....3uppv
morue salée...4upp
moules décoquillées, 100g....3uppv
mulet....4upp
noix de pétoncles, 20, 100g.....2uppv
oeufs de lump, 1cc...0upp
-1cs, 30g....1upp
oeufs de saumon, 2cc.....1upp
panga.....3uppv
perche...3uppv
poisson pané surgelé (cru), 1 filet, 100g....5upp
praire, palourde, clam
décoquillés, 100g....2uppv
raie, 1/2 aile....2uppv
rascasse, 1....3uppv
requin....4uppv
rollmops (hareng mariné) 1, 50g...3upp
rouget...3uppv
roussette, saumonette....4upp
SAUCES
coulis de tomate nature,
-jusqu'à 3cs....0upp
- 4à 6cs...1upp
ketchup, 1cc.....0upp
-1cs...1upp
pesto au basilic, 1cc...1upp
sauce barbecue, 2cs...1upp
sauce béarnaise, 1cc...1upp
sauce béchamel, 3cs...1upp
sauce chili, 1cs.....0upp
sauce d'huître, 1 cs....0upp
sauce hollandaise, 2cc...1upp
sauce mornay, 3cs...1upp
sauce pour nem....0upp
sauce soja...0upp
sauce tartare, 1cc....1upp
sauce tomate cuisinée, 3cs...1upp
worcestershire sauce....0upp
BON A SAVOIR
les sauces à base de matière grasse (béarnaise, rémoulade, tartare, etc), se mesurent en cuillère
SOJA
boisson au soja nature,
-1 verre, 200ml....2upp
crème de soja pour cuisiner,
-1cs, 15ml.....1upp
entremets,
-soja nature, 1pot, 100g.....1uppv
-chocolat ou vanille, 1 pot, 100g....3upp
-céréales et fruits, 1pot, 100g....2upp
farine de soja dégraissé ou non,
1 cs, 20g.....2upp
vermicelles de soja, 30g....3UPPV
PROTEINES VEGETALES
tempeh, 80g.....3uppv
VIANDES
magret, 1 morceau, 100g.....5upp
cerf, 1 morceau, 100g...3upp
cervelle, (agneau, porc, veau), 100g....4upp
chapon, 1 morceau, 100g...5upp
cheval, 1 steak, 120g...4uppv
chevreau, 1 morceau, 100g....4upp
chevreuil, 1 morceau, 100g.....4upp
coquelet, 1/2, 150g....6upp
dinde ou dindonneau,
-1 morceau, 100g, (sans peau)...3uppv
escalope, 1, 100g...2uppv
-rôti dans le filet, (cuit sans barde),
tranche, 50g....2uppv
Faisan, 1 morceau, 100g...5upp
foie,
-agneau, veau, 1 tranche, 100g.....4upp
-génisse, 1 tranche, 100g...4uppv
-volaille, 50g...2upp
grive, 1, 60g.....2upp
langue de boeuf, 100g...7upp
lapin, 1 morceau, 100g...3uppv
lièvre 1 morceau, 100g.....3uppv
marcassin, 1 morceau, 100g.....2uppv
moëlle, 1cs, 15g....3upp
mouton, 1 morceau, 100g.....7upp
foie, 1 morceau, 100g...7upp
pigeon, 1/2, 100g...4uppv
pintade, 1 morceau, 100g....4upp
-1 quart, 150g.....6upp
porc
-côte filet, 1, 80g...5upp
-filet mignon, 4 tranches, 100g...4uppv
-malette, 1 morceau, 100g....6upp
-pied, 100g...5upp
-rognon, 100g....2uppv
-rôti (filet), 1 tranche, 80g.....2uppv
-rôti (échine), 1 petite tranche, 80g....5upp
-travers, 100g...10upp
poule, 1 morceau, 100g....6upp
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