Cupcakes faciles au chocolat

Jeudi 18 février 2010 4 18 /02 /Fév /2010 13:03

Cupcakes faciles au chocolat

Enfin je poste la recette de mes cupcakes de mardis gras que l'on peut moduler selon l'envie de chacun!!
La recette est tirée de ce livre génial dont je vous avais déjà parlé lors de mes Cupcakes à la rose ww spécial Saint Valentin

Pour 12 gateaux
CUPCAKES FACILES AU CHOCOLAT

Pour la génoise au chocolat toute simple et rapide
20g de cacao j'ai mis du cankao
110g de beurre à 41%mg possible
110g de sucre allégé possible pour la moitié
2 oeufs
1cs de lait
110g de farine
2cc rase de levure chimique

Pour la crème au beurre
2 jaunes d'oeuf
175g de beurre pas d'allégé possible désoler!!
75g de sucre en poudre
Colorant au choix (j'ai mis un peu de rouge)

Préchauffer le four à 190°c
Placer 12 caisssettes en papier sur une plaque de 12 gateaux individuels
Metter le cacao en poudre sans un saladier et rajouter un peu d'eau puis mélanger afin de former une pâte.
Ajouter le beurre mou et bien souple (le malaxer avec une spatule avant dans un saladier)
Ajouter aussi le sucre, les oeufs, le lait et la farine. Faire un trou dans la farine et ajouter la levure.
Bien mélanger le tout, la pâte doit former un mélange bien crémeux.

Mettre la pâte dans les caissettes et mettre au four 10-15 minutes jusqu'à ce que les gateaux soient bien gonflés et et souples au toucher.

Pendant ce temps faire la crème au beurre
Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier, les battre légèrement
Mettre le sucre et l'eau dans un recipient et passer au four micro-ondes jusqu'à ébullition.
Verser sur les jaunes d'oeufs et battre au fouet pour obtenir un mélange froid et bien mousseux.
Ajouter alors le beurre mou et coupé en petits dés.
Bien mélanger jusqu'à la formation d'une crème onctueuse.
Colorer la moitié avec quelques gouttes de colorants rouges pour obtenir une crème rose.
Mettre cette crème sur les génoises avec une poche à douille.
Décorer selon votre goût.

On peut varier les couleurs et les parfums de crème au beurre pour obtenir différents résultats
Colorer la crème en bleu et marron pour obtenir un vert foncé
Ajouter un peu de sirop de menthe dans la crème au beurre..