CHOUQUETTES

Pour 40 chouquettes  1PP la chouquette

un quart de litre d'eau
- 125g de farine 11,25PP
- 60g de beurre à 41% 6,8PP
-1 pincée de sel
- 50g de sucre 5,5PP
- 4 oeufs 8PP
- sucre perlé pour le decor des chouquettes (50g environ) 5PP


Mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole
Porter à ébullition
Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois
Melanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grummeaux
Mettre sur le feu afin de former une boule qui se detache de la casserole
Laisser refroidir 5 minutes et ajouter les oeufs un à un
La pate à chou est faite
Dresser sur une plaque anti-adhésive les choux en les espacant bien
Mettre les grains de sucre
Mettre au four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes