J'adore les cheesecakes!! D'ailleurs c'est un de mes dessert préféré avec le brownies, les glaces, les panacotta, les fondants au chocolat..oui bon j'avoue je suis une immense gourmande!! Mais j'assume! Le problème c'est qu'à chaque fois que j'en fais j'oublie toujours de prendre une photo! Mais là j'ai pas oubliée:)

Voilà tout de suite la recette de ce cheesecake, ultra fondant et hyper gourmand! (avec la photo!!)

Pour un gros gateau carré de 9 part ou 8 petits cercles

En propoints 37PP soit une part à 4 propoints

400g de fromage blanc 0%mg

100ml de crème à 3%mg

8 biscuits giant (ou 130g d'autres biscuits au choix type petits beurre, sablés au chocolat..)

40g de pépites de chocolat

1CS d'édulcorant liquide (à augmenter ou diminuer selon vos goût)

1 sachet de sucre vanillé 

4 feuilles de gélatine ou l'équivalent en agar agar

50g de beurre à 15%mg

Disposer vos biscuits dans un sachet plastique, le fermer puis les écraser au rouleau à patisserie.

Faite fondre le beurre dans un saladier puis ajouter les biscuits. Mélanger à la cuillère en bois puis verser cette pâte dans le fond du moule ou de vos cercles à l‘aide d‘une cuillère à café. (je trempe ma cuillère régulièrement dans de l’eau froide pour plus de facilité)

Dans un autre saladier, verser le fromage blanc. Mettre la gélatine à tremper dans un ramequin d’eau froide afin qu‘elle ramollisse. Pendant ce temps mettre la crème fraiche au micro-onde quelques instants. La sortir puis ajouter la gélatine bien éssorée.

Verser dans le saladier avec le fromage blanc. Sucrer selon vos goût puis ajouter les pépites de chocolat.

Verser le tout dans le cercle. Ajouter du film plastique sur le dessus et mettre au frais au minimum 8 heures (une nuit est l’idéal)

Découper le cheesecake avec un couteau trempé dans de l'eau fraiche en 3 dans la largeur puis en trois dans la longueur.