Quel bonheur ce matin, en faisant mes courses dans mon supermarché habituel de trouver... "enfin" ...du vrai cream cheese!!! Le vrai de vrai, celui que je cherche depuis maintes et maintes années!!!

Ni une ni deux je me lance dans l'élaboration de ces petits cheesecakes et c'est un vrai plaisir en bouche, fondant, crémeux, légèrement acide comme le vrai..je suis trop contente!!!

Je me suis inspiré du sublime cheesecake de Louisa mais j'avoue que j'ai changé la base pour du spéculoos et j'ai allégé aussi un petit chouilla (même si le sien avec 800g de Philadelphia doit etre encore meilleur!!!). Bon faut pas rever non plus ce n'est pas un dessert ww mais de temps en temps..(qui se transforme en ce moment en souvent chez moi...)

Pour 4 gros cheesecakes aux fraises (la moitiée suffit pour une part..Sauf si vous etes aussi gourmands que moi!!!) Soit pour 8 personnes 150calories par part (je compte les Propoints si ca vous interresse..mais j'ai comme un doute là!!!)

46,5PP pour la recette soit la part à 6PP

2 pots de Philadelphia nature (300g) 22PP

15g de fromage blanc à 0%MG (oui je sais c'est completement ridicule de mettre de l'allégé sur 15g comparé au 300g pur gras mais j'y tiens!!! C'est chichi!!!) 1PP

1 oeuf 2PP

50g de sucre (plus ou moins selon vos goût) 5,5PP

1 sachet de sucre vanillé 1PP

4 grosses cuilleres de coulis de fraises

Fruits rouges 0PP

100g de spéculoos 12PP (j'ai mis 12 speculoos)

30g de beurre à 41%MG 3PP

Mixer les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixer et ajouter le beurre préalablement fondu.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer ce mélange dans le fond de 4 grands cercles poser eux mêmes sur une plaque en silicone (ou du papier sulfurisé) et sur une plaque de four. Mettre au four 5 minutes.

Pendant ce temps mélanger le cream cheese avec le fromage blanc et l'oeuf. Ajouter le sucre et un sachet de sucre vanillé. Bien mélanger, sortez les cercles et verser le mélange dans ceux ci sur la pâte de spéculoos.

Baisser le four à 150°C et laisser cuire 35 minutes environ.

Lorsque le temps est fini, fermer le four entrouvrez la porte de celui ci et laissez refroidir.

Déguster le lendemain avec le coulis de fraises et des fruits rouges (perso j'ai gouté avant c'etait déjà excellent mais ca doit etre meilleur encore le lendemain)