Envie d'une chantilly légère (en texture pas en calories hein!!) mousseuse, aérienne à souhait et en prime avec un bon petit goût de caramel? Ne chercher plus voici la recette!!

C'est ma toute première recette avec mon nouveau siphon Isi et je l'ai réussie!! Je suis vraiment contente du résultat car avant j'avais déjà acheté un siphon et je n'ai jamais réussi à faire quoi que ce soit dedans (cartouche qui fait un bruit incroyable lorsqu'on la met, crème qui ressort liquide et qui éclabousse partout..Et j'en passe et des meilleurs!!).

Pour un siphon de 50cl

Les propoints sont les mêmes je pense que de la crème chantilly soit 3PP les 2CS

Il vous faut

2 briques de crème entière liquide

12 carambars

Mettre la crème dans une casserole puis faite la chauffer sur feu doux à moyen. Ajouter les carambars en cours de cuisson et laisser les fondre dans la crème.

Retirer la préparation du feu et filtrer la à travers une passoire fine. La laisser refroidir dans un saladier au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Mettre le siphon aussi au réfrigérateur pendant ce temps pour qu'il soit bien froid.

Au bout des deux heures environ, ouvrir le siphon et ajouter la crème au carambar (à ce stade je l'ai filtrer une deuxième fois à l'aide d'une petite passoire et d'un entonnoir).

Refermer le siphon, ajouter une cartouche de gaz puis bien secouer.

Remettre au réfrigérateur le siphon en le couchant pendant au moins deux heures (et oui c'est long!! Mais ça les vaut largement je trouve!!)

Au moment de servir, sortir le siphon, secouer encore une fois tête en bas puis garnir des verres ou des verrines de cette chantilly. Vous pouvez servir cette chantilly avec une tuile aux amandes 1PP ou avec de la glace de votre choix (une boule 2PP) ou encore sur un café.