Aprés les abus de twix maison  (qui d'ailleurs je remercie car j'ai réussi à perdre 1 kilo 100 en trois jours en en mangeant ^_^) il me fallait quelque chose de plus leger, moins riche. J'ai trouvé avec ces délicieux carrés moelleux aux amandes. Je les ai trouvés sur la référence des blogs culinaire, Eryn et sa folle cuisine. Ce site fait parti de mes préférés, c'est toujours un immense plaisir de tester ces recettes. Et cette recette ne deroge pas à la règle, c'etait trés bon!!! Et en ajoutant un petit coulis aux framboises c'etait encore meilleur.

J'ai utilisé un moule en Pyrex de taille 20*20

Pour 9 énormes carrés ou 16 de tailles normales

40,5PP pour la recett entière soit 4.5PP pour 9 ou 2.5PP pour 16

3 oeufs

250g de yaourt à 0%MG

60g de petit suisse à 0%MG ou 20%MG

100g de maizena

100g d'amandes en poudre

50g de fructose (ajouter 1cc d'hermesetas si vous aimez les desserts trés sucré, perso je n'ai pas mis)

1 demi sachet de levure chimique

2cc d'extrait d'amandes

6CS d'amandes effilées

Beurrer légèrement votre moule avec du beurre à 41%MG si il n'est pas en sillicone.

Mélanger les yaourts aec la poudre d'amandes. Ajouter la maizena, puis la levure, le fructose. Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis le petit suisse et l'extrait d'amandes et bien mélanger.

Verser dans le moule et ajouter les amandes effilées.

Faite cuire à 175°C pendant 30 minutes en couvrant à mi cuisson avec un papier aluminium pour que les amandes restent bien dorées et non noires.

Démouler délicatement et couper en carrés.

On peut ajouter à la recette des petits dés de fruits, par exemple de poires pour faire une amandine aux poires, des pépites de chocolat, des peches.. Ou encore servir avec un coulis de fruits rouges.