Il y a quelques jours j'ai trouvé dans mon supermarché Leclerc un moule à barquettes. Depuis le temps que celui de Demarle me faisait de l'oeil, je ne pouvais pas résiter. Au lieu de 45 euros celui là n'etait qu'à 4,99euros! Et même si c'est vrai qu'il a moins d'empreintes, il me plait beaucoup^^

A nous les petites barquettes "3 chatons" revisitées!

Cette fois-ci, comme il me restait pleins de blancs d'oeufs de la crème pâtissiere pour le millefeuille rose, je les ai testées avec une base de financiers (issue du livre de Sophie Dudemaine), et simplement garnies avec du Nutella (et certains avec de la pâte de spéculoos). Inutile de vous dire qu'on s'est régalé!

Pour 40 barquettes (j'ai fais 12 barquettes et 9 grands financiers)

Version classique 70PP soit 2PP chaque barquette (garniture comprise)

130g de beurre

120g de poudre d'amandes

140g de sucre glace

40g de farine

4 blancs d'oeufs (140g)

 Pour une version légère 47PP soit 1,5PP chaque barquette (garniture comprise)

130g de beurre à 41%MG

120g de poudre d'amandes

50g de sucre glace

2CS d'édulcorant en poudre

40g de farine

5 blancs d'oeufs (175g)

1cc de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°

Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients puis ajouter le beurre fondu.

Garnir des empreintes à financiers (ou mini cakes) ou à barquettes et faire cuire entre 15 et 20 minutes selon la taille des empreintes.

A la sortie du four, creuser avec le dos d'une fourchette les barquettes encore moelleuses afin de garnir avec la garniture que l'on souhaite. Ici j'ai mis 1/2cc de Nutella et de pâte à spéculoos. La garnitire fond trés vite au contact des barquettes financiers encore chaudes.

En version financiers classiques